Příjem a výdej energie

Téma prezentace: Příjem a výdej energie
Typ souboru: prezentace PPTX
Přidal(a): Pallurew
 

• Příjem a výdej energie
• V čem měříme množství energie?
• Množství energie (ať již obsažené v potravinách či potřebné pro správnou funkci našeho těla) měříme v kaloriích (též v joulech)
• Jelikož jedna kalorie/joule představuje jen velmi málo energie, setkáváme se v odborné, ale i populární literatuře s kilokaloriemi (kcal)/ kilojoulemi (kJ)
• Poměr mezi jednotkami je 1 kJ = 4,1868 kcal

• Příjem kalorií
• Hlavními zdroji energie pro naše tělo jsou cukry, bílkoviny a tuky.
• Bílkoviny a cukry obsahují 4 kcal na každý gram, tuky obsahují 9 kcal na každý gram.
• Tučné potraviny proto při stejné hmotnosti mohou obsahovat až dvojnásobek kalorií.
• To je jeden z mnoha důvodů, proč lékaři doporučují konzumaci nízkotučných jídel.
• K čemu tělo potřebuje energii
• Dvě třetiny celkového denního kalorického příjmu jsou spotřebovány pro udržení vitálních funkcí lidského těla.
• K vitálním funkcím řadíme činnost srdce, plic, zažívání, funkci ledvin, ale rovněž všechny metabolické funkce odehrávající se v každé buňce našeho organismu, ať už svalové, mozkové, či kterékoli jiné.
• Tyto procesy se souhrně nazývají bazální metabolismus.
• Bazální metabolismus (BMR)
• Rozumíme jim rychlost s jakou naše tělo spotřebovává kalorie pro výše uvedené vitální funkce.
• Bazální metabolismus má velký podíl na spotřebě energie a je proto v centru našeho zájmu o redukci hmotnosti.
• Faktory ovlivňující BMR
• 1) Množství svalové hmoty našeho těla – edinci s velkým množstvím svalové hmoty mají mnohem vyšší BMR než jedinci s převážnou většinou tukové tkáně.
• 2) Pohlaví – muži mají všeobecně vyšší BMR než ženy, převážně z důvodu většího množství svalové hmoty.
• 3) Věk – BMR je nejvyšší u dospívajících dětí. V období po 25. roku života BMR začne postupně klesat – přibližně o 10 % na každé desetiletí života.
• 4) Výška – vysocí lidé mají všeobecně vyšší BMR.
• Určení množství energie pro BMR
• Určíme tak, že vynásobíme hmotnost koeficientem 24 (muži), nebo 21,7 (ženy). Příklad: žena o hmotnosti 56 kg spotřebuje pro bazální metabolismus 1215 kcal (56 x 21,7=1215 kcal).
• Spotřeba energie podle věku
• Fyzická aktivita a energetický výdej
• Je dalším faktorem podílejícím se na celkové energetické potřebě těla.
• Množství kalorií, které organismus spotřebuje během fyzické aktivity, je ovlivněno třemi hlavními faktory:
• 1) množstvím svalové hmoty,
• 2)celkovou tělesnou hmotností cvičícího jedince,
• 3)druhem fyzické aktivity.
• Vyššímu procentu svalové hmoty a tělesné hmotnosti odpovídá větší množství spotřebované energie.

• Energii potřebnou pro vykonávání fyzické aktivity lze určit jako procento z našeho bazálního metabolismu:
• minimální či žádná tělesná aktivita=20 % BMR
• mírná aktivita (minimálně 3x týdně po dobu 30 minut)=30 % BMR
• každodenní aktivita (minimálně 30 minut denně)=40 % BMR
• každodenní těžká fyzická zátěž (profesionální atleti)=50 % BMR

• Termický efekt jídla
• Je to energie potřebná ke zpracování konzumovaného jídla.
• Termický efekt jídla je odhadován na 10 % celkové kalorické spotřeby.

• Celková kalorická spotřeba
• Se rovná součtu:
• 1) bazálního metabolismu (BMR)
• 2) energie potřebné pro fyzickou aktivitu (FA)
• 3) energie spotřebované termickým efektem jídla (TE)

• Celková kalorická spotřeba=BMR + FA + TE
• Příklad: Žena vážící 56 kg, která si jde třikrát týdně zaběhat na půl hodiny (mírná fyzická aktivita). Její BMR vypočítáme na 1215 kcal (56 x 21,7). Energie potřebná pro fyzickou aktivitu FA= 365 kcal (30 % z 1215). Termický efekt jídla tvoří 10 % součtu BMR + FA: TE=0,1 x (1215 + 365)=158 kcal. Celková energetická spotřeba=1215 + 365 + 158=1738 kcal.
• Tato žena tedy denně spotřebuje 1738 kcal. Pro udržení své současné hmotnosti musí v potravě konzumovat stejné množství energie, jako spotřebuje. Nechce-li tedy přibrat (ani shodit), musí konzumovat 1738 kcal denně.
• Spotřeba denní energie při činnostech – muži
• Spotřeba denní energie při činnostech ženy
• Můj příjem energie
• Snídaně: rohlík s máslem – 1050 +100kJ = 1150 kJ, čaj s medem a citronem – sklenice =103 kJ,
• Svačina: : toast 2 kusy – 2x 872 kJ = 1744kJ, džus – sklenice = 185 kJ
• Oběd ve škole a oběd doma přibližně 3 000kJ
• Večeře: rohlík – 2 ks =1264 kJ, šunka –na 1 rohlík = 55 kJ, máslo = 100 kJ, sýr = 220 kJ
• Pitný řežim za celý den: minerální voda 1,5 litru – 1148 kJ
• Celkový příjem za den tedy činí přibližně 8969 kJ, tzn. 2142 kcal.

• Zdroje
• http://cs.wikipedia.org/wiki/Energie (29.10.2011)
• http://www.ordinace.cz/clanek/prijem-a-vydej-energie/ (29.10.2011)
• http://zena-in.cz/clanek/prijem-a-vydej-energie/kategorie/zdrava-snidane (29.10.2011)
• http://moje.dama.cz/blog.php?blog=181 (29.10.2011)
• http://www.sportujeme.sk/fitness/energeticky-vydaj-cloveka (29.10.2011)
• http://www.lucy.cz/energeticke-tabulky/?pismeno=M&rw=ok&page=50&page=100&page=150 (29.10.2011)