Polysacharidy

Téma prezentace: Polysacharidy
Typ souboru: prezentace PPTX
Přidal(a): Nikliky
 

• POLYSACHARIDY
• CHARAKTERISTIKA
• PODOBNÁ STRUKTURA JAKO U OLIGOSACHARIDŮ, ALE JSOU TVOŘENY VĚTŠÍM POČTEM MONOSACHARIDOVÝCH JEDNOTEK

• BIOPOLYMERY

• PŘÍRODĚ SLOUŽÍ JAKO STAVEBNÍ A ZÁSOBNÍ LÁTKY ROSTLIN A ŽIVOČICHŮ

• VLASTNOSTI
• NĚKTERÉ POLYSACHARIDY JSOU ROZPUSTNÉ VE VODĚ, JINÉ BOBTNAJÍ A DALŠÍ JSOU VE VODĚ NEROZPUSTNÉ
• NEMAJÍ REDUKČNÍ VLASTNOSTI – NEREDUKUJÍ TOLLENSOVO ANI FEHLINGOVO ČINIDLO
• NEMAJÍ SLADKOU CHUŤ
• Dělení polysacharidů

A)podle monosacharidové jednotky:
1)Homopolysacharidy: celulóza, škrob, glykogen, chitin, pektiny
2)Hetropolysacharidy
B)podle struktury:
1)Lineární: celulóza,
2)Rozvětvené: glykogen,
C)podle funkce sacharidů v živých organismech:
1)Stavební polysacharidy: celulóza, pektiny, chitin
2)Zásobní polysacharidy: škrob, glykogen
 

• ZÁSTUPCI
• CELULÓZA

-nejrozšířenější polysacharid
-hlavní složka buněčných stěn rostlin
-je tvořena jednotkami D-galaktózy a L-arabinózy
–využití:surovina pro papírenský a textilní průmysl
 

• ŠKROB

-zásobní látka
-skládá se ze dvou složek:  a)Amylózy
b)Amylopektin
–využití: výroba ethylalkoholu, lepidel, k výrobě D-glukózy
 

• GLYKOGEN

-zásobní látka živočichů
-obsažen v játrech a ve svalech
 

• CHITIN

-základní složka kutikuly členovců, buněčných      stěn a některých řas
 

• PEKTINY

-jsou obsaženy v jablkách, slupkách citrónu
-při zahřívání tvoří gely